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合理膳食很重要

时间:2019/12/19 11:01:28 作者: 来源:中国医药报

● 清淡饮食、限制盐摄入。正常人每天仅需食盐0.5克就能维持健康,营养学会建议每日盐的摄入少于6克。现代人普遍食盐太多,盐会吸收水分以维持正常的渗透压,从而增加体内血容量,容易导致或加重高血压。

● 增加钾的摄入。如新鲜绿色蔬菜、豆类和根茎类、香蕉、杏、梅等。

● 增加钙、镁的摄入。多摄入含钙的食物,如牛奶和豆类等。

● 限制饱和脂肪和胆固醇的摄入。保持良好的脂肪比例:多不饱和脂肪酸/饱和脂肪=1~1.5,胆固醇摄入<300毫克/天。

脂肪不能摄入太多,但也不能太少。研究发现,脂肪或胆固醇摄入太少也可能对身体有害处,其中最主要的是可能是引起必需脂肪酸的摄取不足。给患动脉粥样硬化的患者吃低脂肪食物,他们会感到饥饿,通常食欲会大增,因此便会吃更多的淀粉和甜食,使体内过多的热量迅速转变为脂肪,导致血液中脂肪及胆固醇急剧地增高;给这些患者吃低胆固醇的饮食所得到的结果也常常与我们期望的相反。

● 动植物蛋白质要合理调配,植物蛋白应占总蛋白的50%~70%。每天可饮脱脂牛奶250毫升,一周2~3个鸡蛋,多吃鱼和豆制品。

● 限制饮酒,戒烟,多喝绿茶,不饮浓茶。

● 糖类以多糖为主,多食粗粮、杂粮和土豆。

● 多吃蔬菜水果,膳食纤维每天摄入25~30克。可多吃芹菜、洋葱、大蒜、胡萝卜、菠菜、山楂、香蕉、苹果、桃、梨,以及海带、木耳、香菇、玉米、坚果类食物。

以下推荐几种食疗配方。

◆ 鱼腥草红枣汤

鱼腥草味辛,性寒凉,能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、消炎止痢、健胃消食。现代药理实验表明,鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿和抗过敏等作用。此汤适合寒性体质、虚性体质用。

材料:鱼腥草(干品)40克,红枣15粒。

做法:先将鱼腥草洗净,红枣洗净切开留籽。两者加水3000毫升入锅合煮,大火煮沸,小火再煮20分钟,滤渣当茶饮。

◆ 鱼腥草薄荷茶

薄荷性凉,味甘辛,药食两用。有疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气等作用。此茶适合热性体质、实性体质用。

材料:鱼腥草(干品)40克,薄荷叶(干品)5克。

做法:先将鱼腥草洗净,加水3000毫升入锅煮,大火煮沸,小火再煮20分钟。放入洗好的薄荷叶,立即关火,焖5分钟,滤渣即可饮用。

◆ 五汁饮

这种饮料富含酵素,清凉退火,可以加速气血循环,特别有助于利尿排毒。

材料:苹果1个(200克)、大黄瓜1/4条(150克)、凉瓜1/4条(100克)、青椒100克、西洋芹菜2片(150克)。冬天可以加些姜片。

做法:苹果、大黄瓜去皮切块,凉瓜、青椒、西洋芹洗净切块。所有的材料用分离式榨汁机榨出原汁,现榨现喝。

(本版文章摘自《营养防病圣典——吴博士谈疾病调理》 吴为群著 中国医药科技出版社出版)

作者: 来源:中国医药报
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